마늘쫑 훈제돼지고기 볶음
부드러운 마늘쫑과 짭조름한 훈제 돼지고기를 곁들여 팬에 풍부한 기름이 배어나오게 하여 만드는 빠른 볶음 요리로, 자극적이지 않으면서도 만족스러운 향긋한 요리입니다.
이야기
훈제 돼지고기가 볶아지며 지글지글 소리를 내고 깊은 향이 주방에 가득 찹니다. 마늘쫑은 약간의 아삭함을 유지할 정도로만 부드러워집니다. 잠시 웍에서 다시 만난 돼지고기는 풍미가 좋고 약간 캐러멜라이즈되고, 마늘쫑은 밝고 신선합니다. 평일 저녁 식사로 몇 분 만에 완성되는 소박하고 만족스러운 조합입니다.
재료
마늘쫑
적당량
직접 만든 훈제 돼지고기
적당량
소금
적당량
식용유
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
훈제 돼지고기를 얇게 썹니다
2
2단계
팬에 식용유를 두르고 훈제 돼지고기를 기름이 나올 때까지 볶습니다. 주걱으로 돼지고기 껍질을 눌러서 부드러워질 때까지 눌러줍니다
3
3단계
건져내어 따로 둡니다
4
4단계
훈제 돼지고기를 볶은 기름을 이용해 마늘쫑을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 소금을 약간 넣고 볶습니다
5
5단계
훈제 돼지고기를 다시 넣고 잠시 볶은 후 불을 끄고 접시에 담습니다
6
6단계
완성된 요리: 훈제 돼지고기는 향긋하고 느끼하지 않습니다
