Gebratene Knoblauchsprossen mit gepökeltem Schweinefleisch
Ein schnelles Wok-Gericht mit zarten Knoblauchsprossen und herzhaftem gepökeltem Schweinefleisch, das seine reichhaltigen Öle in die Pfanne abgibt und ein duftendes Gericht schafft, das sättigt, ohne schwer zu wirken.
Geschichte
Das gepökelte Schweinefleisch brutzelt beim Braten und verbreitet sein tiefes Aroma in der Küche, während die Knoblauchsprossen nur so weit weich werden, dass sie noch einen leichten Biss behalten. Nach einem kurzen Wiedersehen im Wok kehrt das Schweinefleisch reichhaltig und leicht karamellisiert zurück, die Knoblauchsprossen hell und frisch – eine einfache, befriedigende Kombination, die in Minuten für ein gemütliches Abendessen unter der Woche zusammenkommt.
Zutaten
Knoblauchsprossen
nach Bedarf
Hausgemachtes gepökeltes Schweinefleisch
nach Bedarf
Salz
nach Bedarf
Pflanzenöl
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Das gepökelte Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden
2
Schritt 2
Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, dann das gepökelte Schweinefleisch braten, bis es sein Öl abgibt. Mit einem Pfannenwender die Speckschwarte drücken, bis sie weich wird
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Schritt 3
Herausnehmen und beiseite stellen
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Schritt 4
Das Öl vom Braten des gepökelten Schweinefleischs verwenden, die Knoblauchsprossen hinzufügen und schwenken, bis sie gerade durchgegart sind. Etwas Salz hinzufügen und schwenken
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Schritt 5
Das gepökelte Schweinefleisch wieder hinzufügen, kurz durchschwenken, dann die Hitze ausschalten und anrichten
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Schritt 6
Fertiges Gericht: das gepökelte Schweinefleisch ist aromatisch aber nicht fettig
