Saure und scharfe Enoki-Pilze
Gedämpfte Enoki-Pilze in einer würzig-scharfen Sauce mit aromatischem Essig und frittiertem Chili.
Geschichte
Dieses schnelle Gericht hebt die zarte Textur von gedämpften Enoki-Pilzen hervor, die warm gewürzt werden, um eine lebendige saure und scharfe Sauce aufzunehmen. Mit frischem Koriander bestreut, ist es ein erfrischender und appetitanregender Starter, der in nur wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten
Enoki-Pilze
eine Handvoll
Reispaprika
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Aromatischer Essig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Leichte Sojasauce
nach Geschmack
Sesamöl
etwas
Hühnerbrühe-Extrakt
etwas
Weißzucker
etwas
Frittierter Chili
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Enoki-Pilze, Koriander und Reispaprika: Wurzeln entfernen, sauber waschen und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Nach dem Waschen aufreißen; in kleine Stücke zerreißen.
3
Schritt 3
Ordnentlich auf einen Teller legen; sobald das Wasser kocht, fünf Minuten im Topf dämpfen, fertig.
4
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel aromatischen Essig, leichte Sojasauce, Salz, Hühnerbrühe-Extrakt, MSG, Weißzucker, frittierten Chili, Reispaprika-Segmente, Sesamöl und etwas abgekochtes Wasser hinzufügen; gut vermischen! Nutze die Zeit während des Dämpfens der Enoki-Pilze zur Vorbereitung der Sauce (nach eigenem Geschmack anpassen).
5
Schritt 5
Die gedämpften Enoki-Pilze! Das Wasser aus dem Teller gießen.
6
Schritt 6
Ich habe auf einen großen Teller gewechselt (dieser Dämpfer passte vorher nicht)! Ihr könnt wechseln oder auch nicht, wie ihr wollt!
7
Schritt 7
Die vorbereitete saure und scharfe Sauce eingießen.
8
Schritt 8
Schließlich etwas Koriander zum Garnieren darüberstreuen.
9
Schritt 9
Fertiges Produkt.
10
Schritt 10
Fertiges Produkt.
11
Schritt 11
Fertiges Produkt.
