Res de ternera con rábano blanco
Carne de res y rábanos blancos cocidos con especias durante mucho tiempo, caldo espeso y sabroso, cálido y nutritivo
Historia
Carne de res y rábanos blancos cocidos con especias durante mucho tiempo, caldo espeso y sabroso, cálido y nutritivo
Ingredientes
carne de res
1 kg
rábano blanco
1
canela
1 pequeño trozo
anís estrellado
1
hojas de laurel
2
chile rojo pequeño
1
jengibre
1 trozo
vino de cocina
2 cda
salsa de soja clara
2 cda
salsa de soja oscura
1 cda
cebolleta
3‑4
sal fina
1 cda
Instrucciones
1
Paso 1
Corte la carne de res y el rábano blanco pelado en cubos de 5‑6 cm. Llene una olla de barro grande con agua, agregue la carne y lleve a hervir, retire la espuma hasta que el caldo esté transparente.
2
Paso 2
Añada la canela enjuagada, el anís estrellado, las hojas de laurel, el chile rojo pequeño y el jengibre machacado al caldo. Vierta 2 cda de vino de cocina, 2 cda de salsa de soja clara y 1 cda de salsa de soja oscura. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora.
3
Paso 3
Añada los cubos de rábano y continúe estofando durante otros 30 minutos. Sazone con sal fina al gusto, luego decore con cebolletas picadas y sirva.
