Bœuf aux radis blancs
Le bœuf et les radis blancs mijotés avec des épices, un bouillon riche et savoureux, réchauffant et nutritif
Histoire
Le bœuf et les radis blancs mijotés avec des épices, un bouillon riche et savoureux, réchauffant et nutritif
Ingrédients
bœuf
1 kg
radis blanc
1
cannelle
1 petit morceau
étoile de badiane
1
feuilles de laurier
2
petit piment rouge
1
gingembre
1 morceau
vin de cuisine
2 c. à soupe
sauce soja claire
2 c. à soupe
sauce soja foncée
1 c. à soupe
oignon vert
3‑4
sel fin
1 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Coupez le bœuf et le radis blanc pelé en cubes de 5‑6 cm. Remplissez une grande cocotte en terre avec de l'eau, ajoutez le bœuf et portez à ébullition, écumez la mousse jusqu'à ce que le bouillon devienne clair.
2
Étape 2
Ajoutez la cannelle rincée, l'étoile de badiane, les feuilles de laurier, le petit piment rouge et le gingembre écrasé au bouillon. Versez 2 c. à soupe de vin de cuisine, 2 c. à soupe de sauce soja claire et 1 c. à soupe de sauce soja foncée. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux à moyen pendant 1 heure.
3
Étape 3
Ajoutez les cubes de radis et continuez à mijoter pendant encore 30 minutes. Assaisonnez de sel fin selon votre goût, puis garnissez d'oignons verts hachés et servez.
