Pastel de Frijoles Rojos (Pastel de Merengue)
Un bizcocho ligero y esponjoso hecho con claras de huevo batidas, frijoles rojos (adzuki) y harina de almendras.
Ingredientes
harina
polvo de hornear
avena en hojuelas
mantequilla (derretida)
azúcar morena
mermelada de arándano
Instrucciones
1
Paso 1
Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego añade azúcar glass y bate hasta que estén espesas y brillantes.
2
Paso 2
Tamiza la harina e incorpórala con cuidado hasta que se integren, luego añade la harina de almendra hasta que esté completamente incorporada.
3
Paso 3
Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta que quede suave, luego incorpora con cuidado los frijoles rojos.
4
Paso 4
Transfiere la masa a una manga pastelera, viértela en moldes de silicona para galletas y hornea en el horno hasta que estén doradas.
5
Paso 5
Retira del horno y decora con frijoles rojos.
