小豆ケーキ（メレンゲケーキ）
軽い、ふわふわとしたケーキで、泡立てた卵白、赤豆（あずき）、アーモンドプードルを使用しています。
材料
薄力粉
ベーキングパウダー
オートミール
バター（溶かし）
ブラウンシュガー
ブルーベリージャム
作り方
1
手順 1
卵白を泡立つまで泡立て、粉砂糖を加えてツヤが出てしっかりするまで泡立てる。
2
手順 2
薄力粉をふるい入れ、ちょうど混ざるまで優しく混ぜ合わせる。アーモンドプードルも完全になじむまで加える。
3
手順 3
溶かしたバターを注ぎ、滑らかになるまで混ぜ、小豆を優しく折り込む。
4
手順 4
生地を絞り出し袋に移し、シリコン製のクッキーモールドに絞り、きつね色になるまでオーブンで焼く。
5
手順 5
オーブンから取り出し、小豆を飾る。
