Ensalada de Col Roja y Tiras de Tofu
Una ensalada refrescante y crujiente con col roja rallada marinada en un aderezo dulce de manzana y cítricos, mezclada con tiras suaves de tofu.
Historia
Este plato equilibra el crujiente terrenal de la col roja con la textura suave del tofu. El aderezo casero de frutas y verduras añade un color vibrante y una dulzura vibrante que une todo sin ser pesado.
Ingredientes
Col roja
200g
Tiras de tofu seco
100g
Vinagre de sidra de manzana
3 tbsp
Miel
1 tbsp
Cubitos de hielo
4-5 pieces
Agua
2 tbsp
Instrucciones
1
Preparar el Aderezo
En una licuadora, combina el vinagre de sidra de manzana, la miel, el agua y los cubitos de hielo. Licúa a velocidad alta durante unos 20 segundos hasta que la mezcla esté bien combinada y fría. Esto crea una vinagreta dulce y ácida.
2
Procesar las Verduras
Tira las hojas de col roja en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Coloca la col en un tazón grande y vierte el aderezo licuado sobre ella. Mezcla suavemente para cubrir las hojas de manera uniforme.
3
Armar la Ensalada
Corta las tiras de tofu seco en tamaños manejables si son demasiado largas. Añade el tofu al tazón con la col marinada. Mezcla todo junto suavemente y sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
