赤キャベツと豆腐千切りサラダ
甘いリンゴシトラスドレッシングにマリネした千切り赤キャベツを、繊細な豆腐千切りと一緒に混ぜた、清涼感のあるシャキシャキサラダ
ストーリー
この皿は赤キャベツの土っぽいシャキシャキ感を豆腐の柔らかい食感と組み合わせています。自家製のフルーツと野菜のドレッシングは鮮やかな色と、全体をまとめながらも重くない柑橘系の甘さを添えています。
材料
赤キャベツ
200g
乾燥豆腐千切り
100g
リンゴ酢
大さじ3
はちみつ
大さじ1
氷
4〜5個
水
大さじ2
作り方
1
ドレッシングを作る
ブレンダーにリンゴ酢、はちみつ、水、氷を入れて高速で約20秒間ブレンドし、材料が均一に混ざって冷えるまで混ぜます。これで甘酸っぱいビネガレタージュができます。
2
野菜を準備する
赤キャベツの葉を手で食べやすい大きさにちぎります。大きなボウルにキャベツを入れて、ブレンドしたドレッシングををかけます。葉全体が均等になるように優しく混ぜます。
3
サラダを完成させる
乾燥豆腐千切りが長すぎる場合は食べやすい長さに切ります。マリネしたキャベツのボゅうカンに豆腐を加えます。全体を優しく混ぜ合わせ、すぐに食べて最も良い食感ををお楽しみください。
