金木蓮根とナツメの粥
蓮根粉、甘いナツメ、香りの良い金木の花を使った、温かくて透明感のある粥です。
ストーリー
この心温まるデザートスープは、蓮根粉のなめらかな食感と、ナツメの自然な甘み、金木の花の香りが融合しています。優しい朝食や、リラックスできる夜のデザートに最適です。
材料
水
800 ml
蓮根粉（金木風味）
50 g
ナツメ（干し棗）
6-8個
炊いたご飯
100 g
氷砂糖
お好みで
作り方
1
下準備
鍋に水を入れて沸騰させます。その間に、ナツメを半分に切っておきます。こうすることで、風味がよく出て、スープの中で早く柔らかくなります。
2
蓮根粉を溶かす
沸騰したお湯に蓮根粉を少しずつ注ぎ入れ、ダマにならないように時計回りに絶えずかき混ぜます。とろみがついて透明になり始めたら火を弱めます。もしとろみが強すぎる場合は、水を少し足して、焦げ付かないようにかき混ぜ続けてください。
3
粥を仕上げる
とろみがついた蓮根粉の混ぜ物に、炊いたご飯を加えます。全体が温まるまで弱火で煮込み、そこに半分に切ったナツメと氷砂糖を加えます。ナツメが柔らかくなり、粥が滑らかでつやが出るまで、優しくかき混ぜながら煮込みます。
