계화 연근 대추 죽
연근 가루, 달콤한 대추, 향긋한 계화로 만든 따뜻하고 투명한 죽입니다.
이야기
이 든든한 디저트 스프는 연근 가루의 부드러운 식감과 대추의 자연스러운 단말, 계화의 꽃향기가 어우러져 있습니다. 순한 아침 식사나 편안한 저녁 간식으로 완벽합니다.
재료
물
800 ml
연근 가루 (계화 향)
50 g
대추
6-8개
밥 (지은 쌀)
100 g
설탕 (또는 꿀)
취향에 따라
조리 방법
1
재료 준비하기
냄비에 물을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓는 동안 대추를 반으로 갈라 스프에 맛이 잘 배고 빨리 부드러워지도록 합니다.
2
연근 가루 풀기
끓는 물에 연근 가루를 서서히 부으면서 덩어리가 지지 않도록 시계 방향으로 계속 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해지고 투명해지면 불을 약하게 줄입니다. 너무 끈적해지면 물을 약간 추가하고 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다.
3
죽 끓이기
걸쭉해진 연근 혼합물에 밥을 넣고 저어줍니다. 잘 데워질 때까지 약불에서 끓인 다음, 자른 대추와 설탕을 넣습니다. 대추가 부드러워지고 죽이 매끄럽고 윤기가 흐를 때까지 약불에서 부드럽게 저어가며 계속 끓여줍니다.
