Salade de Chou Rouge et Lamelles de Tofu
Une salade rafraîchissante et croquante avec du chou rouge râpé mariné dans une vinaigrette douce pomme-citrus, garnie de délicates lamelles de tofu.
Histoire
Ce plat équilibre le croquant terreux du chou rouge avec la texture douce du tofu. La vinaigrette maison aux fruits et légumes ajoute une couleur vive et une douceur zestée qui lie le tout sans être lourde.
Ingrédients
Chou rouge
200g
Lamelles de tofu séché
100g
Vinaigre de cidre
3 c. à s.
Miel
1 c. à s.
Glaçons
4-5 morceaux
Eau
2 c. à s.
Instructions
1
Préparer la Vinaigrette
Dans un mixeur, combiner le vinaigre de cidre, le miel, l'eau et les glaçons. Mixer à haute vitesse pendant environ 20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et refroidi. Cela crée une vinaigrette douce et acidulée.
2
Préparer les Légumes
Détacher les feuilles de chou rouge en morceaux de taille bouchée à la main. Placer le chou dans un grand saladier et verser la vinaigrette mixée dessus. Mélanger doucement pour enrober les feuilles uniformément.
3
Assembler la Salade
Couper les lamelles de tofu séché en longueurs maniables si elles sont trop longues. Ajouter le tofu au saladier avec le chou mariné. Mélanger le tout doucement et servir immédiatement pour une meilleure texture.
