Rotkohl und Tofustreifen-Salat
Ein erfrischender, knuspriger Salat mit gehacktem Rotkohl, mariniert in einem süßen Apfel-Zitrus-Dressing, vermischt mit zarten Tofustreifen.
Geschichte
Dieses Gericht verbindet den erdigen Crunch von Rotkohl mit der weichen Textur des Tofus. Das hausgemachte Obst- und Gemüse-Dressing verleiht eine leuchtende Farbe und eine spritzige Süße, die alles zusammenbindet, ohne schwer zu sein.
Zutaten
Rotkohl
200g
Getrocknete Tofustreifen
100g
Apfelessig
3 EL
Honig
1 EL
Eiswürfel
4-5 Stück
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Dressing zubereiten
In einem Mixer den Apfelessig, Honig, Wasser und die Eiswürfel geben. Auf hoher Stufe etwa 20 Sekunden lang mischen, bis die Mischung gut verbunden und gekühlt ist. Dies erzeugt ein süßes, würziges Vinaigrette-Dressing.
2
Gemüse zubereiten
Die Rotkohlblätter von Hand in bissgroße Stücke zupfen. Den Kohl in eine große Schüssel geben und das gemixte Dressing darüber gießen. Sanft umrühren, um die Blätter gleichmäßig zu benetzen.
3
Salat anrichten
Die getrockneten Tofustreifen bei Bedarf in handliche Längen schneiden. Den Tofus zur Schüssel mit dem marinierten Kohl geben. Alles vorsichtig vermischen und sofort servieren für die beste Textur.
