Sorbete de frutas rojas

Name: Sorbete de frutas rojas
Prep time: 23 h 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 24 h
Ingredients: 950 g azúcar granulada; 22 g estabilizador SL 66; 250 g glucosa secada por aspersión; 450 g agua mineral; 1.675 kg puré de fresa; 670 g puré de frambuesa; 335 g puré de grosella negra; 335 g puré de grosella espinosa; 335 g puré de fresa silvestre

Elabora un sorbete con una mezcla de frutas rojas trituradas.

24 horas

Fácil

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Ingredientes

azúcar granulada 950 g

estabilizador SL 66 22 g

glucosa secada por aspersión 250 g

agua mineral 450 g

puré de fresa 1.675 kg

puré de frambuesa 670 g

puré de grosella negra 335 g

puré de grosella espinosa 335 g

puré de fresa silvestre 335 g

Instrucciones

Preparar el jarabe de azúcar

Mezcla el azúcar granulada, el estabilizador SL 66 y la glucosa secada por aspersión. Lleva el agua mineral a ebullición y viértela sobre la mezcla. Agita una vez mientras esté caliente y, después, refrigera para madurar durante unas 24 horas.