Rote-Früchte-Sorbet

Name: Rote-Früchte-Sorbet
Prep time: 23 h 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 24 h
Ingredients: 950 g Kristallzucker; 22 g Stabilisator SL 66; 250 g sprühgetrocknete Glukose; 450 g Mineralwasser; 1.675 kg Erdbeer-Püree; 670 g Himbeer-Püree; 335 g Johannisbeeren-Püree; 335 g Stachelbeeren-Püree; 335 g Wild-Erdbeer-Püree

Stellen Sie ein Sorbet aus einer Mischung pürierter roter Früchte her.

24 Stunden

Einfach

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Zutaten

Kristallzucker 950 g

Stabilisator SL 66 22 g

sprühgetrocknete Glukose 250 g

Mineralwasser 450 g

Erdbeer-Püree 1.675 kg

Himbeer-Püree 670 g

Johannisbeeren-Püree 335 g

Stachelbeeren-Püree 335 g

Wild-Erdbeer-Püree 335 g

Anleitung

Zuckersirup herstellen

Kristallzucker, Stabilisator SL 66 und sprühgetrocknete Glukose mischen. Das Mineralwasser zum Kochen bringen und über die Mischung gießen. Heiß einmal umrühren, dann zum Reifen etwa 24 Stunden kalt stellen.