빨간 과일 소르베
푸레된 붉은 과일을 블렌딩해 소르베를 만드세요.
재료
입설당
950 g
안정제 SL 66
22 g
분무건조 포도당
250 g
미네랄 워터
450 g
딸기 퓌레
1.675 kg
라즈베리 퓌레
670 g
까마귀베리 퓌레
335 g
구스베리 퓌레
335 g
들딸기 퓌레
335 g
조리 방법
1
설탕 시럽 만들기
입설당, 안정제 SL 66, 분무건조 포도당을 섞습니다. 미네랄 워터를 끓인 뒤 혼합물에 부어 주세요. 뜨거울 때 한 번 저고, 약 24시간 냉장 숙성합니다.
2
블렌딩하고 얼리기
모든 과일 퓌레를 추가합니다. 얼리기 전에 다시 저어 주세요.
