Pollo estofado con azúcar cande

Name: Pollo estofado con azúcar cande
Total time: 40 min
Ingredients: 2 piezas muslos de pollo (lavados y reservados); 10 g anís estrellado (especia para estofado); 15 g semillas de hinojo (especia para estofado); 35 g raíz de regaliz (especia para estofado); 50 g cáscara de mandarina seca (especia para estofado); 15 g polvo de jengibre de arena (especia para estofado); 15 g canela (especia para estofado); 25 g hojas de laurel (especia para estofado); 10 g Granos de pimienta de Sichuan enteros (ingrediente para estofado); 1 pieza Fruta del monje (ingrediente para estofado); 1500 g Azúcar en piedra (ingrediente para estofado); 1/2 taza Licor de sorgo (ingrediente para estofado); 1500 g Líquido base de sabor (ingrediente para estofado); 1 taza Vino de Shaoxing (ingrediente para estofado); 50 g Tofu fermentado (ingrediente para estofado); 200 g Aceite de ensalada (ingrediente para estofado); 250g colorante caramelo (ingredientes para el estofado); 7500g agua (ingredientes para el estofado)

Estofado hasta quedar brillante y tierno, este pollo con azúcar cande tiene un sabor dulce y sedoso que lo convierte en el favorito de los niños.

40 min

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Historia

Estofado hasta alcanzar una perfección brillante, este tierno pollo con azúcar cande ofrece una textura deliciosamente dulce y sedosa que lo convierte en el absoluto favorito en la mesa familiar.

Ingredientes

muslos de pollo (lavados y reservados) 2 piezas

anís estrellado (especia para estofado) 10 g

semillas de hinojo (especia para estofado) 15 g

raíz de regaliz (especia para estofado) 35 g

cáscara de mandarina seca (especia para estofado) 50 g

polvo de jengibre de arena (especia para estofado) 15 g

canela (especia para estofado) 15 g

hojas de laurel (especia para estofado) 25 g

Granos de pimienta de Sichuan enteros (ingrediente para estofado) 10 g

Fruta del monje (ingrediente para estofado) 1 pieza

Azúcar en piedra (ingrediente para estofado) 1500 g

Licor de sorgo (ingrediente para estofado) 1/2 taza

Líquido base de sabor (ingrediente para estofado) 1500 g

Vino de Shaoxing (ingrediente para estofado) 1 taza

Tofu fermentado (ingrediente para estofado) 50 g

Aceite de ensalada (ingrediente para estofado) 200 g

colorante caramelo (ingredientes para el estofado) 250g

agua (ingredientes para el estofado) 7500g

Instrucciones

Preparar los muslos de pollo

Lava los muslos de pollo y resérvalos (Imagen 1).

Estofar

Pon a hervir las especias para estofar a fuego alto para que suelten sus sabores. Reduce a fuego lento, agrega los muslos de pollo y cocina por 5 minutos antes de apagar el fuego. Deja que los muslos de pollo reposen en el líquido de estofado durante 40 minutos hasta que estén completamente cocidos, luego retíralos y escúrrelos.

Cortar en trozos y rociar con la salsa

Una vez que los muslos de pollo se hayan enfriado, córtalos en varios trozos (Imagen 2), colócalos en un plato y rocíalos con el líquido de estofado. Sírvelos con pepinos pequeños o verduras encurtidas para obtener un sabor aún más delicioso.