Corriendo hacia el futuro
Un plato frío visualmente impactante, caracterizado por un perfil de sabor predominantemente sabroso y umami, que ofrece un delicioso contraste de texturas crujientes y suaves.
Historia
Diseñado como una bandeja fría de carácter artístico, este plato encarna una hermosa armonía de sabores y texturas. Presenta un perfil predominantemente sabroso y umami, perfectamente equilibrado por una sensación bucal intrigante que transita de un crujido satisfactorio a una suavidad delicada.
Ingredientes
pechuga de pollo cocida
rollo de huevo de colores
cerdo char siu
camarones guisados
torta de huevo amarilla y blanca
panza de Luohan
pepino
brotes de bambú
rollo de verduras
rollo de algas marinas
sal
glutamato monosódico
azúcar
vinagre blanco
vino de cocina
cebolleta
jengibre
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca el caballo galopante tallado en mantequilla y el globo sobre un plato.
2
Paso 2
Corta los bollos de té, los rollitos de huevo y el bizcocho amarillo y blanco en las rebanadas necesarias.
3
Paso 3
Dispón alrededor de la talla de mantequilla formando patrones de mariposas y flores de cuatro colores para terminar.
