Tofu con cerdo salado
Cocine el tofu en cubos junto con el cerdo curado, añada el caldo del cerdo curado para guisar y, cuando el líquido llegue a ebullición, espolveree con cebolleta picada.
Ingredientes
Tofu (cortado en cubos de 1,5 cm)
250 g
Cerdo salado (con piel, cortado en cubos de 1,5 cm después de cocinarlo)
100 g
Cebollines (cortados en segmentos)
2
Manteca
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Cocina el cerdo salado en agua limpia hasta que esté cocido, luego retíralo y reserva el líquido de cocción; corta las cebollines en segmentos.
2
Paso 2
Corta tanto el cerdo salado como el tofu en cubos de 1,5 cm, colócalos en un wok, añade el líquido de cocción del cerdo salado reservado y deja que hierva a fuego alto.
3
Paso 3
Después de hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el tofu flote en la superficie; luego añade las cebollines en segmentos y la manteca. Ya estará listo para servir.
