Tofu mit gesalzenem Schweinefleisch
Gewürfelten Tofu zusammen mit gepökeltem Schweinefleisch garen, die Pökelfleischbrühe zum Schmoren dazugeben und dann, sobald die Flüssigkeit kocht, geschnittene Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Zutaten
Tofu (in 1,5-cm-Würfel schneiden)
250 g
Gesalzenes Schweinefleisch (mit Haut, nach dem Garen in 1,5-cm-Würfel schneiden)
100 g
Frühlingszwiebeln (in Stücke schneiden)
2
Schmalz
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Das gesalzene Schweinefleisch in sauberem Wasser garen, dann herausnehmen und die Kochflüssigkeit aufbewahren; die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Das gesalzene Schweinefleisch und den Tofu in 1,5-cm-Würfel schneiden, in einen Wok geben, die aufbewahrte Kochflüssigkeit des gesalzenen Schweinefleischs hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
3
Schritt 3
Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und so lange köcheln, bis der Tofu an die Oberfläche steigt, dann die Frühlingszwiebelstücke und das Schmalz hinzufügen; die Speise ist servierbereit.
