Tofu au porc salé
Faites cuire le tofu coupé en dés avec le porc salé, ajoutez le bouillon de porc salé pour laisser mijoter, puis parsemez de ciboules hachées dès que le liquide arrive à ébullition.
Ingrédients
Tofu (coupé en cubes de 1,5 cm)
250 g
Porc salé (avec la peau, coupé en cubes de 1,5 cm après cuisson)
100 g
Oignons nouveaux (coupés en segments)
2
Saindoux
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Faire cuire le porc salé dans de l’eau propre jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis le retirer et réserver le liquide de cuisson ; couper les oignons nouveaux en segments.
2
Étape 2
Couper le porc salé et le tofu en cubes de 1,5 cm, les placer dans un wok, ajouter le liquide de cuisson du porc salé réservé et porter à ébullition à feu vif.
3
Étape 3
Après ébullition, passer à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le tofu remonte à la surface, puis ajouter les segments d’oignon nouveau et le saindoux ; le plat est prêt à être servi.
