Ternera satay
Filetes de beef salteados, mezclados con espinaca de agua y sazonados con salsa de satay.
Ingredientes
Ternera (cortada en láminas finas y marinada con sazonas durante 30 minutos)
100 g
Espina de agua (lavada y cortada en trozos)
100 g
Jengibre (cortado en láminas)
10 g
Ajo (cortado en láminas)
10 g
Cebolla verde (lavada y cortada en trozos)
10 g
Salsa de satay
100 g
Sal
al gusto
Salsa de ostras
al gusto
Esencia de pollo
una pizca
Azúcar
una pizca
Aceite de sésamo
una pizca
MSG
una pizca
Salsa de soja
una pizca
Vino de cocina
una pizca
Chile rojo (cortado en láminas)
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Instrucciones
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Paso 1
Corta la ternera en láminas finas y marínala con sazonas durante 30 minutos; lava la espina de agua y la cebolla verde y córtalas en trozos; corta el jengibre, el ajo y el chile rojo.
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Paso 2
Calienta aceite en el wok; cuando el aceite esté aproximadamente al 60 % de su punto de ebullición, añade las láminas de ternera y fríelas hasta que estén aproximadamente al 80 % cocidas; retíralas y escúrrelas.
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Paso 3
Deja un poco de aceite en el wok y saltea la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el chile hasta que perfumen; añade la espina de agua y saltea brevemente; luego añade las sazonas y las láminas de ternera y saltea todo junto; justo antes de servir, añade el aceite de sésamo a hilo y coloca en el plato.
