Bœuf satay
Tranches de bœuf sautées mélangées à l’épinard d’eau et assaisonnées avec une sauce satay.
Ingrédients
Bœuf (tranché finement et mariné avec les assaisonnements pendant 30 minutes)
100 g
Ipomée aquatique (lavée et coupée en segments)
100 g
Gingembre (tranché)
10 g
Ail (tranché)
10 g
Oignon nouveau (lavé et coupé en segments)
10 g
Sauce satay
100 g
Sel
selon les goûts
Sauce aux huîtres
selon les goûts
Essence de poulet
une pincée
Sucre
une pincée
Huile de sésame
une pincée
MSG
une pincée
Sauce soja
une pincée
Vin de cuisine
une pincée
Piment rouge (tranché)
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Instructions
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Étape 1
Tropez finement le bœuf et marinez-le avec les assaisonnements pendant 30 minutes ; lavez l’ipomée aquatique et l’oignon nouveau, puis coupez-les en segments ; tranchez le gingembre, l’ail et le piment rouge.
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Étape 2
Chauffez l’huile dans un wok ; lorsque l’huile est chaude à environ 60 %, ajoutez les tranches de bœuf et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient cuites à environ 80 %, puis retirez-les et égouttez-les.
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Étape 3
Laissez un peu d’huile dans le wok et faites revenir l’oignon nouveau, le gingembre, l’ail et le piment jusqu’à ce que les aromates se dégagent ; ajoutez l’ipomée aquatique et faites-la sauter brièvement, puis ajoutez les assaisonnements et les tranches de bœuf et faites-les sauter ensemble ; versez un filet d’huile de sésame juste avant de servir et dressez.
