Pepino de mar estofado con cebolleta

Name: Pepino de mar estofado con cebolleta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Pepino de mar, al gusto; Cebolleta (para hacer aceite de cebolleta), al gusto; Caldo de pollo, al gusto

Un plato distintivo que Zhang Daqian preparaba regularmente para sus invitados, esta receta adapta la técnica clásica de la cocina Lu (Shandong) de pepino de mar estofado con cebolleta, cocido a fuego lento hasta obtener un sabor rico y bien infusionado con caldo de pollo y aceite de cebolleta.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Pepino de mar al gusto

Cebolleta (para hacer aceite de cebolleta) al gusto

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Rehidratación del pepino de mar

Rehidrata correctamente el pepino de mar hasta que esté tierno.

Estofado

Siguiendo la técnica clásica del pepino de mar estofado con cebolleta, estofa el pepino de mar en caldo de pollo y aceite de cebolleta hasta que tenga un sabor intenso, prestando mucha atención al fuego.