葱煮込みナマコ

客人に頻繁に振る舞っていた張大千の看板料理で、このレシピは魯（山東）料理の伝統的なネギ煮込みナマコの調理法をアレンジし、鶏ガラスープとネギ油でじっくり煮込むことで、味がしっかり染み込んだ濃厚な味わいに仕上げています。