Mit Frühlingszwiebeln geschmorte Seegurke

Name: Mit Frühlingszwiebeln geschmorte Seegurke
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: nach Geschmack Seegurke; nach Geschmack Frühlingszwiebeln (für die Herstellung von Frühlingszwiebelöl); nach Geschmack Hühnerbrühe

Ein Signature-Gericht, das Zhang Daqian regelmäßig für Gäste zubereitete. Dieses Rezept adaptiert die klassische Lu-Küche- (Shandong-)Technik der mit Frühlingszwiebeln geschmorten Seegurke – in Hühnerbrühe und Frühlingszwiebelöl zu einem reichen, gut durchzogenen Geschmack geschmort.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Mit Frühlingszwiebeln geschmorte Seegurke

Zutaten

Seegurke nach Geschmack

Frühlingszwiebeln (für die Herstellung von Frühlingszwiebelöl) nach Geschmack

Hühnerbrühe nach Geschmack

Anleitung

Rehydrieren der Seegurke

Die Seegurke ordnungsgemäß rehydrieren, bis sie zart ist.

Schmoren

Nach der klassischen Technik für mit Frühlingszwiebeln geschmorte Seegurke diese in Hühnerbrühe und Frühlingszwiebelöl schmoren, bis sie aromatisch ist, und dabei genau auf die Hitze achten.