Corvina amarilla con aceite de cebolleta
Un plato de marisco con corvina amarilla como ingrediente principal, preparado con la técnica del aceite de cebolleta.
Ingredientes
corvina amarilla (escalada y eviscerada)
1
sal refinada
2 g
glutamato monosódico (GMS)
1 g
fécula de maíz diluida
to taste
verduras verdes cocidas
to taste
lonchas de jamón
to taste
grasa de pollo
to taste
trozos de cebolleta
to taste
Instrucciones
1
Preparación inicial
Retire los trozos de cebolleta y resérvelos.
2
Sazonado
Añada 2 g de sal refinada y 1 g de glutamato monosódico (GMS).
3
Espesado
Diluya la fécula de maíz para obtener una mezcla fina y viértala sobre el pescado.
4
Salteado
Gire el wok y empuje suavemente con un cucharón.
5
Añadir guarniciones
Añada las verduras verdes cocidas y las lonchas de jamón.
6
Acabado
Rocíe con grasa de pollo, retire del fuego, emplate y sirva.
