Rollos de Flor de Calabaza con Sal, Pimienta de Sichuan y Cebolla de Verdeo
"Un pequeño bollo de flor con un rico aroma de pimienta de Sichuán—verdaderamente delicioso."
Ingredientes
Masa de calabaza
as needed
Pasta de aceite de pimienta de Sichuan
as needed
Cebolletas picadas
as needed
Instrucciones
1
Paso 1
La masa fermentada.
2
Paso 2
Cebolletas picadas.
3
Paso 3
Tome una cantidad adecuada de masa, libere el aire, amásela en forma redonda y extiéndala en una lámina fina.
4
Paso 4
Pasta de aceite de pimienta de Sichuan.
5
Paso 5
Tome una cantidad adecuada de masa, libere el aire, amásela en forma redonda y extiéndala en una lámina fina.
6
Paso 6
Espolvoree una capa fina y uniforme de sal.
7
Paso 7
Unte la pasta de aceite de manera uniforme.
8
Paso 8
Espolvoree con cebolletas picadas.
9
Paso 9
Enrolle de abajo hacia arriba.
10
Paso 10
Corte en porciones pequeñas de tamaño uniforme.
11
Paso 11
Tome una porción pequeña, voltéela y presione en el centro con un palillo.
12
Paso 12
Pellizque con las manos.
13
Paso 13
Voltéela nuevamente y presione con un palillo.
14
Paso 14
Pellizque el centro con los palillos. En el área central, debido al aceite, el sello se debilita y los rollos tienden a abrirse al vapor.
15
Paso 15
Pellizque ambos lados y el hermoso rollo de flor estará terminado.
16
Paso 16
Deje reposar unos diez minutos, luego coloque en la vaporera con agua fría y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
17
Paso 17
Los rollos de flor al vapor.
18
Paso 18
Terminado.
19
Paso 19
Terminado.
20
Paso 20
Terminado.
