Rouleaux en forme de fleur au potiron, sel et ciboulette au poivre du Sichuan
"Un petit rouleau de fleur au riche arôme de poivre du Sichuan — vraiment délicieux."
Ingrédients
Pâte au potiron
selon les besoins
Pâte à l'huile au poivre du Sichuan
selon les besoins
Ciboulette hachée
selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
La pâte fermentée.
2
Étape 2
Ciboulette hachée.
3
Étape 3
Prendre une quantité appropriée de pâte, retirer l'air, la pétrir en boule et l'étaler en une fine feuille.
4
Étape 4
Pâte à l'huile au poivre du Sichuan.
5
Étape 5
Prendre une quantité appropriée de pâte, retirer l'air, la pétrir en boule et l'étaler en une fine feuille.
6
Étape 6
Saupoudrer d'une fine couche uniforme de sel.
7
Étape 7
Étaler la pâte à l'huile de manière uniforme.
8
Étape 8
Saupoudrer de ciboulette hachée.
9
Étape 9
Rouler de bas en haut.
10
Étape 10
Couper en petites portions de taille égale.
11
Étape 11
Prendre une petite portion, la retourner et appuyer au milieu avec une baguette.
12
Étape 12
Pincer ensemble avec les mains.
13
Étape 13
Retourner à nouveau et appuyer avec une baguette.
14
Étape 14
Pincer le milieu avec les baguettes. Dans la zone centrale, à cause de l'huile, la soudure devient faible et les rouleaux ont tendance à s'ouvrir à la cuisson à la vapeur.
15
Étape 15
Pincer les deux côtés et le beau rouleau en forme de fleur est terminé.
16
Étape 16
Laisser reposer environ dix minutes, puis placer dans le cuiseur vapeur avec de l'eau froide et cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
17
Étape 17
Les rouleaux en forme de fleur cuits à la vapeur.
18
Étape 18
Terminé.
19
Étape 19
Terminé.
20
Étape 20
Terminé.
