Sándwich de pan plano con sésamo y carne
El pan plano de sésamo corriente se vuelve mucho más delicioso cuando se rellena con una hamburguesa casera de carne. El pan plano es suave pero masticable, y la hamburguesa aporta un sabor sustancioso y equilibrado. Una excelente opción para el desayuno o una cena rápida y sencilla.
Ingredientes
harina de trigo para todo uso
300g
levadura
3g
azúcar
20g
agua
190g
semillas de sésamo blanco
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Coloca todos los ingredientes en un bol.
2
Paso 2
Amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con un paño húmedo y colócala en un lugar cálido y húmedo para que fermente.
3
Paso 3
Cuando la masa haya crecido 2.5 veces su tamaño original, levanta el paño húmedo para revisar.
4
Paso 4
Levanta la masa para ver hebras largas y burbujas de aire finas y uniformes.
5
Paso 5
Retira la masa, colócala sobre una esterilla de amasar, desgasifícala y dale forma redonda.
6
Paso 6
Pesa y divide en 8 porciones iguales, luego da forma redonda a cada una.
7
Paso 7
Usa un pincel de lana mojado en agua para cubrir ligeramente la superficie de cada bola de masa.
8
Paso 8
Toma la masa por la base y presiona la parte superior en un plato de semillas de sésamo blanco, presionando suavemente hacia abajo.
9
Paso 9
Una vez que la superficie de la masa esté cubierta de semillas de sésamo, sacude suavemente el exceso.
10
Paso 10
Repite el proceso con todas las porciones de masa. Aceita ligeramente una plancha plana y coloca las piezas de masa de pan plano preparadas en la sartén a medida que avanzas, con el lado sin sésamo hacia abajo primero.
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Paso 11
Una vez que la parte inferior esté cuajada y ligeramente dorada, voltea el pan plano y continúa cocinando a fuego bajo hasta que el otro lado esté dorado.
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Paso 12
Voltea el pan plano nuevamente, mantén el fuego bajo, vierte una taza pequeña de agua, cubre con una tapa y cocina al vapor durante 3 a 4 minutos.
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Paso 13
Cuando escuches un sonido de chisporroteo y el agua se haya evaporado, abre la tapa para liberar el vapor. Una vez que la superficie del pan plano esté seca, está listo para servir.
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Paso 14
Los panes planos pequeños terminados son redondos, bonitos, esponjosos y elásticos.
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Paso 15
Se puede servir con hamburguesas de carne o verduras.
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Paso 16
Pan plano suave con carne tierna.
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Paso 17
¡Qué rico!
