Sesam-Fladenbrot-Sandwich mit Fleisch
Gewöhnliches Sesamfladenbrot wird weit schmackhafter, wenn es mit einem hausgemachten Fleisch-Pattie gefüllt wird. Das Fladenbrot ist weich und dennoch kaubar, und das Pattie verleiht einen herzhaften, ausgewogenen Geschmack. Eine tolle Wahl für das Frühstück oder ein schnelles, einfaches Abendessen.
Zutaten
Weizenmehl
300g
Hefe
3g
Zucker
20g
Wasser
190g
weiße Sesamkörner
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2
Schritt 2
Zu einem glatten Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen, feuchten Ort zur Gärung stellen.
3
Schritt 3
Wenn der Teig auf das 2,5-fache seiner ursprünglichen Größe aufgegangen ist, das feuchte Tuch zum Prüfen anheben.
4
Schritt 4
Den Teig anheben, um lange Stränge und gleichmäßige, feine Luftblasen zu sehen.
5
Schritt 5
Den Teig herausnehmen, auf eine Knettmatte legen, entlüften und zu einer Kugel formen.
6
Schritt 6
Abwiegen und in 8 gleiche Portionen teilen, dann jede zu einer Kugel formen.
7
Schritt 7
Einen in Wasser getauchten Wollepinsel verwenden, um die Oberfläche jeder Teigkugel leicht zu bestreichen.
8
Schritt 8
Den Teig von unten aufnehmen und die Oberseite in einen Teller mit weißen Sesamkörnern drücken, dabei leicht andrücken.
9
Schritt 9
Sobald die Teigoberfläche mit Sesamkörnern bedeckt ist, überschüssige Sesamkörner vorsichtig abschütteln.
10
Schritt 10
Den Vorgang mit allen Teigportionen wiederholen. Eine flache Pfanne leicht einölen und die vorbereiteten Fladenbrot-Teigstücke nach und nach in die Pfanne legen, wobei die sesamfreie Seite zuerst nach unten zeigt.
11
Schritt 11
Sobald die Unterseite fest ist und leicht gebräunt ist, das Fladenbrot wenden und bei niedriger Hitze weiter braten, bis die andere Seite gebräunt ist.
12
Schritt 12
Das Fladenbrot erneut wenden, die Hitze niedrig halten, eine kleine Tasse Wasser hineingießen, mit einem Deckel abdecken und 3–4 Minuten dämpfen.
13
Schritt 13
Wenn ein Zischgeräusch zu hören ist und das Wasser verdampft ist, den Deckel öffnen, um den Dampf abzulassen. Sobald die Oberfläche des Fladenbrots trocken ist, ist es servierfertig.
14
Schritt 14
Die fertigen kleinen Fladenbrote sind rund, niedlich, fluffig und federnd.
15
Schritt 15
Kann mit Fleischpflanzerl oder Gemüse serviert werden.
16
Schritt 16
Weiches Fladenbrot mit zartem Fleisch.
17
Schritt 17
So duftend!
