Sandwich au pain plat aux graines de sésame et à la viande
Le pain plat au sésame ordinaire devient bien plus savoureux lorsqu'il est garni d'une galette de viande maison. Le pain plat est à la fois moelleux et souple, et la galette apporte une saveur généreuse et équilibrée. Un excellent choix pour le petit-déjeuner ou un dîner rapide et simple.
Ingrédients
farine tout usage
300g
levure
3g
sucre
20g
eau
190g
graines de sésame blanches
selon le besoin
Instructions
1
Étape 1
Mettez tous les ingrédients dans un bol.
2
Étape 2
Pétrissez pour obtenir une pâte lisse, couvrez-la d'un linge humide et placez-la dans un endroit chaud et humide pour qu'elle fermente.
3
Étape 3
Lorsque la pâte a augmenté de 2,5 fois sa taille initiale, soulevez le linge humide pour vérifier.
4
Étape 4
Soulevez la pâte pour observer des filaments longs et des bulles d'air fines et régulières.
5
Étape 5
Retirez la pâte, déposez-la sur un tapis de pétrissage, dégazez-la et formez une boule.
6
Étape 6
Pesez-la et divisez-la en 8 parts égales, puis formez une boule avec chaque part.
7
Étape 7
Utilisez un pinceau en laine trempé dans l'eau pour enduire légèrement la surface de chaque boule de pâte.
8
Étape 8
Saisissez la boule de pâte par le dessous et appuyez le dessus sur une assiette de graines de sésame blanches, en appuyant doucement.
9
Étape 9
Une fois que la surface de la pâte est recouverte de graines de sésame, secouez doucement pour enlever l'excédent.
10
Étape 10
Répétez l'opération avec toutes les parts de pâte. Huilez légèrement une plaque plate, puis déposez-y les morceaux de pâte à pain plat préparés au fur et à mesure, côté sans sésame vers le bas d'abord.
11
Étape 11
Une fois que le dessous est cuit et légèrement doré, retournez le pain plat et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
12
Étape 12
Retournez à nouveau le pain plat, gardez le feu doux, versez une petite tasse d'eau, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
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Étape 13
Lorsque vous entendez un crépitement et que l'eau s'est évaporée, ouvrez le couvercle pour libérer la vapeur. Une fois que la surface du pain plat est sèche, il est prêt à être servi.
14
Étape 14
Les petits pains plats finis sont ronds, mignons, moelleux et élastiques.
15
Étape 15
Peut être servi avec des galettes de viande ou des légumes.
16
Étape 16
Pain plat moelleux avec viande tendre.
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Étape 17
Ça sent tellement bon !
