Cerdo desmenuzado con hongo oreja de oro

Name: Cerdo desmenuzado con hongo oreja de oro
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Solomillo de cerdo (desmenuzado, marinado con almidón); 200 g Hongo oreja de oro remojado (al vapor, dispuesto alrededor del borde del plato); 100 g Guisantes verdes (escaldados); 100 g Cebolla verde (cortada en juliana); 10 g Jengibre fresco (cortado en juliana); 1000 g Manteca de cerdo (50 g de uso real); 2 Clara de huevo; 100 g Caldo; Sal, al gusto; Almidón húmedo, al gusto; Pimienta, una pizca

Carne de cerdo tierna desmenuzada y salteada, acompañada de hongos oreja dorada al vapor — de apariencia vibrante, con carne suculenta y hongos crujientes, ligera y fragante.

40 min

Fácil

0 favoritos

Cerdo desmenuzado con hongo oreja de oro

Ingredientes

Solomillo de cerdo (desmenuzado, marinado con almidón) 400 g

Hongo oreja de oro remojado (al vapor, dispuesto alrededor del borde del plato) 200 g

Guisantes verdes (escaldados) 100 g

Cebolla verde (cortada en juliana) 100 g

Jengibre fresco (cortado en juliana) 10 g

Manteca de cerdo (50 g de uso real) 1000 g

Clara de huevo 2

Caldo 100 g

Sal al gusto

Almidón húmedo al gusto

Pimienta una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar el solomillo de cerdo en tiras y mezclar con una pizca de sal, glutamato monosódico, pimienta, almidón húmedo al gusto y clara de huevo hasta que esté bien integrado. Cortar la cebolla verde y el jengibre en juliana. Combinar glutamato monosódico, pimienta y caldo en una salsa de condimentación.

Cocer al vapor el hongo oreja de oro

Añadir sal al gusto, glutamato monosódico, pimienta y caldo al hongo oreja de oro, luego cocer al vapor hasta que esté completamente cocido y disponer alrededor del borde del plato de servir.

Saltear el cerdo desmenuzado

Escaldar los guisantes verdes. Calentar aceite en un wok a fuego alto; cuando alcance unos 40 °C, añadir el cerdo desmenuzado y los guisantes verdes, verter la salsa de condimentación, saltear varias veces, rociar con aceite de acabado y transferir todo al plato forrado con hongo oreja de oro.