Col Salteada Simple

Name: Col Salteada Simple
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 300 g col (lavada, blanqueada, enfriada y cortada en segmentos); 30 g camarones (lavados); 30 g aceite vegetal; 5 g cebolletas; 2 g sal; 0.5 g glutamato monosódico; 1 g pimienta blanca; 10 g almidón de frijol (mezclado con agua como slurry)

La col de agua clara de Sichuan se caracteriza por una col crujiente y tierna junto con gambas blandas y jugosas, con un sabor fresco, aromático y bien condimentado. Tradicionalmente se cree que favorece la digestión, ayuda a eliminar toxinas y alivia los efectos del alcohol.

17 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

col (lavada, blanqueada, enfriada y cortada en segmentos) 300 g

camarones (lavados) 30 g

aceite vegetal 30 g

cebolletas 5 g

sal 2 g

glutamato monosódico 0.5 g

pimienta blanca 1 g

almidón de frijol (mezclado con agua como slurry) 10 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lavar la col, blanquearla brevemente en agua hirviendo, sacarla inmediatamente, dejarla enfriar y luego cortarla en segmentos de 3 cm de largo. Lavar los camarones.

Saltear

Calentar un wok a fuego alto, añadir el aceite vegetal y calentarlo bien, añadir los camarones y saltear hasta que estén dorados, luego añadir la col junto con la sal y las cebolletas, y cocinar brevemente.

Espesar y servir

Añadir el glutamato monosódico, la pimienta blanca y la mezcla de almidón de frijol bien mezclada, saltear varias veces, luego transferir a un plato y servir.