Chou sauté simple

Name: Chou sauté simple
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 300 g chou (lavé, blanchi, refroidi et coupé en morceaux); 30 g crevettes (lavées); 30 g huile végétale; 5 g oignons verts; 2 g sel; 0.5 g glutamate (MSG); 1 g poivre blanc; 10 g fécule de haricot (mélangée à l'eau pour former un slurry)

Le chou à l'eau claire du Sichuan se caractérise par un chou croquant et tendre accompagné de crevettes moelleuses et succulentes, avec une saveur fraîche, aromatique et bien assaisonnée. On croit traditionnellement qu'il aide à la digestion, contribue à éliminer les toxines et atténue les effets de l'alcool.

17 min

Facile

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Ingrédients

chou (lavé, blanchi, refroidi et coupé en morceaux) 300 g

crevettes (lavées) 30 g

huile végétale 30 g

oignons verts 5 g

sel 2 g

glutamate (MSG) 0.5 g

poivre blanc 1 g

fécule de haricot (mélangée à l'eau pour former un slurry) 10 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez le chou, blanchissez-le brièvement dans l'eau bouillante, retirez-le immédiatement, laissez-le refroidir, puis coupez-le en morceaux de 3 cm de long. Lavez les crevettes.

Faire sauter

Chauffez un wok à feu vif, ajoutez l'huile végétale et laissez-la chauffer, ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez le chou avec le sel et les oignons verts, et faites cuire brièvement.

Épaissir et servir

Ajoutez le glutamate, le poivre blanc et le mélange de fécule de haricot bien délayé, faites sauter quelques fois, puis transférez dans une assiette et servez.