Einfach gebratener Kohl

Name: Einfach gebratener Kohl
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 300 g Kohl (gewaschen, kurz blanchiert, abgekühlt und in Segmente geschnitten); 30 g Garnelen (gewaschen); 30 g Pflanzenöl; 5 g Frühlingszwiebeln; 2 g Salz; 0.5 g Mononatriumglutamat; 1 g weißer Pfeffer; 10 g Bohnenstärke (mit Wasser aufgeschwemmt)

Sichuan-Klarwasser-Kohl zeichnet sich durch knackigen, zarten Kohl und weiche, saftige Garnelen aus, mit einem frischen, aromatischen und gut gewürzten Geschmack. Es wird traditionell angenommen, dass es die Verdauung unterstützt, hilft, Giftstoffe zu klären, und die Wirkung von Alkohol lindert.

17 Min.

Einfach

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Zutaten

Kohl (gewaschen, kurz blanchiert, abgekühlt und in Segmente geschnitten) 300 g

Garnelen (gewaschen) 30 g

Pflanzenöl 30 g

Frühlingszwiebeln 5 g

Salz 2 g

Mononatriumglutamat 0.5 g

weißer Pfeffer 1 g

Bohnenstärke (mit Wasser aufgeschwemmt) 10 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Wasche den Kohl, blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser, nimm ihn sofort heraus, lasse ihn abkühlen und schneide ihn dann in 3 cm lange Segmente. Wasche die Garnelen.

Wok-Braten

Erhitze einen Wok bei hoher Hitze, gib das Pflanzenöl hinein und erhitze es, füge die Garnelen hinzu und brate sie unter Rühren bis sie goldgelb sind, gib dann den Kohl zusammen mit dem Salz und den Frühlingszwiebeln hinzu und lass es kurz garen.

Andicken und servieren

Füge das Mononatriumglutamat, den weißen Pfeffer und die gut aufgeschwemmte Bohnenstärke hinzu, brate es unter Rühren einige Male um, gib es dann auf einen Teller und serviere es.