Gebratener Speck mit Chilischoten

Name: Gebratener Speck mit Chilischoten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Speck (geschält, in Scheiben geschnitten); 50 g Rote Chilischoten (in Stücke geschnitten); 50 g Grüne Chilischoten (in Stücke geschnitten); 4 g Reiswein; 3 g Sojasauce; 2 g Geschmacksverstärker; 2 g Getrocknete Chilischoten; 3 g Fermentierte schwarze Bohnen; 70 g Öl; Hühnerbrühe, nach Geschmack

Ein charakteristisches Gericht der Hunan-Küche, reichhaltig und aromatisch, herzhaft und von einzigartigem Geschmack.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Speck (geschält, in Scheiben geschnitten) 250 g

Rote Chilischoten (in Stücke geschnitten) 50 g

Grüne Chilischoten (in Stücke geschnitten) 50 g

Reiswein 4 g

Sojasauce 3 g

Geschmacksverstärker 2 g

Getrocknete Chilischoten 2 g

Fermentierte schwarze Bohnen 3 g

Öl 70 g

Hühnerbrühe nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den ganzen Speck schälen und in Scheiben schneiden. Rote und grüne Chilischoten in Stücke schneiden.

Schritt 2

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Speck blanchieren, dann herausnehmen und beiseitestellen. In einer separaten Pfanne Basisöl hinzufügen, dann fermentierte schwarze Bohnen, getrocknete Chilischoten und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Den Speck, Reiswein, Sojasauce, Geschmacksverstärker und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Kochen, bis die Sauce reduziert ist, dann servieren.