고추 腊肉 볶음

Name: 고추 腊肉 볶음
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g 腊肉 (껍질 벗기고, 슬라이스); 50 g 홍고추 (어슷썰기); 50 g 청고추 (어슷썰기); 4 g 요리주; 3 g 간장; 2 g MSG; 2 g 마른 고추; 3 g 두시; 70 g 식용유; 닭육수 적당량

후난 요리의 대표 메뉴로, 진하고 향기롭고, 짭짤하며, 독특한 풍미를 자랑합니다.

35분

쉬움

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재료

腊肉 (껍질 벗기고, 슬라이스) 250 g

홍고추 (어슷썰기) 50 g

청고추 (어슷썰기) 50 g

요리주 4 g

간장 3 g

MSG 2 g

마른 고추 2 g

두시 3 g

식용유 70 g

닭육수 적당량

조리 방법

1단계

腊肉 전체의 껍질을 벗기고 슬라이스로 자른다. 홍고추와 청고추를 어슷썰기로 썬다.

2단계

냄비에 물을 끓이고, 腊肉을 데친 후 건져서 따로 둔다. 다른 팬에 기름을 두르고, 두시, 마른 고추, 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 腊肉, 요리주, 간장, MSG, 닭육수를 넣고 끓인 다음 약불에서 10분간 졸인다. 소스가 졸아들 때까지 익힌 후 그릇에 담아낸다.