Cerdo curado salteado con chiles

Name: Cerdo curado salteado con chiles
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Cerdo curado (pelado, en rodajas); 50 g Chiles rojos (cortados en segmentos); 50 g Chiles verdes (cortados en segmentos); 4 g Vino de cocina; 3 g Salsa de soja; 2 g Glutamato monosódico; 2 g Chiles secos; 3 g Frijoles negros fermentados; 70 g Aceite; Caldo de pollo, al gusto

Un plato emblemático de la cocina hunanesa, rico y aromático, sabroso y con un sabor singularmente único.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Cerdo curado (pelado, en rodajas) 250 g

Chiles rojos (cortados en segmentos) 50 g

Chiles verdes (cortados en segmentos) 50 g

Vino de cocina 4 g

Salsa de soja 3 g

Glutamato monosódico 2 g

Chiles secos 2 g

Frijoles negros fermentados 3 g

Aceite 70 g

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pele todo el cerdo curado, córtelo en rodajas. Corte los chiles rojos y verdes en segmentos.

Paso 2

Ponga a hervir una olla con agua, blanquee el cerdo curado, luego retírelo y reserve. En una sartén aparte, agregue aceite, luego agregue los frijoles negros fermentados, los chiles secos y los chiles, y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el cerdo curado, el vino de cocina, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cocine hasta que la salsa se reduzca, luego sirva.