Cupcakes de Salmón Ahumado, Manzana Verde y Lima

Name: Cupcakes de Salmón Ahumado, Manzana Verde y Lima
Ingredients: 60g harina; 1 cucharadita levadura en polvo; 1 huevo; 3cl leche; 4cl aceite de semilla de uva; 30g queso Parmesano (rallado); 60g salmón ahumado (cortado en dados pequeños); ½ manzana verde (sin corazón y cortada en dados); ralladura de lima, ralladura de 1 lima; sal, al gusto; pimienta, al gusto; 10cl crème fraîche líquida (fría, luego batida); ½ manzana verde (para la crema); zumo de lima (para la crema), zumo de 1 lima; ralladura de lima (para la crema), ralladura de ½ lima

Cupcakes franceses salados rellenos de salmón ahumado, manzana verde y crema de lima.

Varía

Fácil

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Cupcakes de Salmón Ahumado, Manzana Verde y Lima

Ingredientes

harina 60g

levadura en polvo 1 cucharadita

huevo 1

leche 3cl

aceite de semilla de uva 4cl

queso Parmesano (rallado) 30g

salmón ahumado (cortado en dados pequeños) 60g

manzana verde (sin corazón y cortada en dados) ½

ralladura de lima ralladura de 1 lima

sal al gusto

pimienta al gusto

crème fraîche líquida (fría, luego batida) 10cl

manzana verde (para la crema) ½

zumo de lima (para la crema) zumo de 1 lima

ralladura de lima (para la crema) ralladura de ½ lima

Instrucciones

Preparar la masa

Precalienta el horno a 180°C (marca de gas 6). Mezcla la harina con la levadura en polvo. Bate los huevos y añade gradualmente la leche y el aceite mientras sigues batiendo. Incorpora la mezcla de harina hasta obtener una masa suave. Luego incorpora suavemente el Parmesano, los dados de salmón ahumado, los dados de manzana verde y la mitad de la ralladura de lima. Sazona con sal y pimienta.

Hornear

Vierte la masa en un molde para 6 magdalenas forrado con cápsulas de papel, llenando cada una aproximadamente hasta dos tercios. Hornea durante 18–20 minutos hasta que estén doradas por encima. Prueba con un palillo — debe salir sin masa húmeda adherida. Transfiere a una rejilla para enfriar.

Preparar la crema de manzana y lima

Bate la crème fraîche fría hasta obtener una crema estilo Chantilly. Tritura la manzana verde con el zumo de lima hasta conseguir un puré, luego incorpóralo suavemente a la crema batida. Añade la ralladura de lima y sazona con sal.

Decorar

Decora los cupcakes con la crema usando una boquilla redonda. Mantén refrigerado. Adorna con un pequeño trozo de salmón ahumado justo antes de servir.