Sopa dulce de pera de nieve y hongo oreja de plata
Esta sopa de pera de nieve con hongo de oreja feo rebosa una gelatina nutritiva que aporta tanto beneficios para la belleza como propiedades hidratantes para los pulmones. Tiene una textura suave y elástica, además de un sabor dulce y aromático que hace que cada porción parezca una doble dosis de felicidad.
Ingredientes
hongo oreja de plata
la mitad
pera de nieve
1
agua purificada
al gusto
semillas de loto
20
azúcar de roca
20 g
bayas de goji
20
Instrucciones
1
Paso 1
Reserva el hongo oreja de plata.
2
Paso 2
Este es el hongo oreja de plata después de remojarlo durante 1 hora, como se muestra en la imagen.
3
Paso 3
Corta la parte de la raíz, enjuágalo bien y luego desgarra en pequeños racimos.
4
Paso 4
Pela la pera de nieve, córtala en dados pequeños y resérvala.
5
Paso 5
Remoja las semillas de loto en agua limpia durante toda la noche y luego resérvalas.
6
Paso 6
Reserva el azúcar de roca y las bayas de goji.
7
Paso 7
Coloca una olla al fuego, añade el hongo oreja de plata y suficiente agua purificada.
8
Paso 8
Lleva a ebullición a fuego fuerte y luego baja el fuego para que cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que el hongo oreja de plata empiece a soltar su gelatina. Añade la pera de nieve, las semillas de loto y el azúcar de roca a la olla.
9
Paso 9
Tapa la olla y sigue cociendo a fuego lento. Remueve con frecuencia durante la cocción para evitar que la gelatina se pegue al fondo de la olla (cocina a fuego lento durante 1 hora).
10
Paso 10
Continúa cociendo hasta que la pera de nieve esté blanda y pastosa y se haya liberado toda la gelatina del hongo oreja de plata. Añade las bayas de goji al final.
11
Paso 11
Apaga el fuego, deja reposar un rato y ¡ya está listo para servir!
12
Paso 12
Sirve en los cuencos.
13
Paso 13
Está muy blando y elástico.
14
Paso 14
Blando, elástico y dulce.
