雪梨と銀耳の甘味スープ
この木耳雪梨スープは、美容効果と肺を潤す作用をもつ豊富なゼラチンを秘め、柔らかく弾むような食感と甘く香ばしい風味が、一口ごとに幸せを2倍濃縮したような幸福感をもたらします。
材料
銀耳（白きくらげ）
半分
雪梨
1
精製水
お好みで
蓮の実
20
氷砂糖
20グラム
枸杞の実
20
作り方
1
手順1
銀耳を別にしておきます。
2
手順2
写真は、銀耳を1時間浸水させた様子です。
3
手順3
根元を切り落とし、よく洗浄してから、小さい房にちぎります。
4
手順4
雪梨の皮を剥き、小的角切りにして別におきます。
5
手順5
蓮の実を清潔な水に一晩浸し、別におきます。
6
手順6
氷砂糖と枸杞の実を別におきます。
7
手順7
鍋を火にかけ、銀耳と十分な量の精製水を加えます。
8
手順8
強火でぐらぐら煮立たせ、弱火にして1時間煮込みます。銀耳がゼラチンを出し始めたら、雪梨、蓮の実、氷砂糖を鍋に加えます。
9
手順9
鍋に蓋をして、弱火で煮続けます。ゼラチンが鍋の底に付着しないように、調理中にこまめにかき混ぜます（1時間煮込む）。
10
手順10
雪梨が柔らかくとろけるまで煮続け、銀耳のゼラチンがすべて出るようにします。最後に枸杞の実を加えます。
11
手順11
火を止め、少し休ませてから、完成です！
12
手順12
器に盛り付けます。
13
手順13
とても柔らかく、弾力があります。
14
手順14
柔らかくて、弾力があり、甘いです。
