Soupe sucrée à la poire de neige et à la tremelle d'oreilles d'argent
Cette soupe aux champignons à oreilles laides et aux poires des neiges regorge d’une gelée riche, offrant à la fois des bienfaits pour la beauté et des effets hydratants sur les poumons. Elle présente une texture douce et élastique, ainsi qu’une saveur sucrée et parfumée, qui fait de chaque portion une double dose de bonheur.
Ingrédients
tremelle d'oreilles d'argent
1/2
poire de neige
1
eau purifiée
au goût
graines de lotus
20
sucre de roche
20 g
baies de goji
20
Instructions
1
Étape 1
Réservez la tremelle d'oreilles d'argent.
2
Étape 2
Voici la tremelle d'oreilles d'argent après 1 heure de trempage, comme le montre la photo.
3
Étape 3
Coupez la base racinée, rincez abondamment, puis déchirez le champignon en petites grappes.
4
Étape 4
Épluchez la poire de neige, coupez-la en petits dés et réservez-la.
5
Étape 5
Faites tremper les graines de lotus dans de l'eau propre pendant la nuit, puis réservez-les.
6
Étape 6
Réservez le sucre de roche et les baies de goji.
7
Étape 7
Placez une casserole sur le feu, ajoutez la tremelle d'oreilles d'argent et une quantité suffisante d'eau purifiée.
8
Étape 8
Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que la tremelle commence à libérer sa gélatine. Ajoutez la poire de neige, les graines de lotus et le sucre de roche dans la casserole.
9
Étape 9
Couvrez la casserole et continuez à mijoter à feu doux. Remuez fréquemment pendant la cuisson pour éviter que la gélatine ne colle au fond de la casserole (laissez mijoter pendant 1 heure).
10
Étape 10
Continuez à mijoter jusqu'à ce que la poire de neige soit tendre et fondante et que toute la gélatine de la tremelle d'oreilles d'argent ait été libérée. Ajoutez les baies de goji à la fin.
11
Étape 11
Éteignez le feu, laissez reposer un moment, puis c'est prêt à servir !
12
Étape 12
Versez dans des bols de service.
13
Étape 13
Elle est très tendre et moelleuse.
14
Étape 14
Tendre, moelleuse et sucrée.
