Carne con repollo agrio
Saltea la carne de res hasta que esté justo cocida, luego combina con el repollo encurtido salteado y los aromáticos. Espesa con una mezcla de maicena y mezcla hasta que esté uniformemente cubierto.
Ingredientes
carne marinada
250 g
tallos de repollo agrio en rodajas
200 g
cebolleta (parte blanca)
to taste
chile
to taste
ajo picado
to taste
caldo
to taste
azúcar
to taste
vinagre
to taste
maicena húmeda
to taste
aceite
to taste
vino de Shaoxing
to taste
aceite de sésamo
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla el caldo, el azúcar, el vinagre y la maicena húmeda para preparar la salsa espesante.
2
Paso 2
Calienta aceite en un wok, añade la carne marinada y saltea hasta que esté apenas cocida; luego transfiérela a un colador.
3
Paso 3
Conserva algo de aceite en el wok, añade los ingredientes auxiliares y el repollo agrio en rodajas, y saltea hasta que sea fragante. Incorpora la carne y mezcla de manera uniforme, vierte el vino de Shaoxing y luego añade la salsa espesante preparada; revuelve para combinar. Rocía con aceite de sésamo y sirve en un plato.
