Bœuf au chou aigre
Saisissez le bœuf jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis mélangez avec le chou mariné sauté et les aromates. Épaississez avec un mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé.
Ingrédients
bœuf mariné
250 g
tiges de chou aigre émincées
200 g
blancs de ciboule
to taste
piment
to taste
ail émincé
to taste
bouillon
to taste
sucre
to taste
vinaigre
to taste
fécule de maïs humide
to taste
huile
to taste
vin de Shaoxing
to taste
huile de sésame
to taste
Instructions
1
Étape 1
Mélanger le bouillon, le sucre, le vinaigre et la fécule de maïs humide pour préparer la sauce d'épaississement.
2
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter le bœuf mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis transférer dans une passoire.
3
Étape 3
Conserver un peu d'huile dans le wok, ajouter les ingrédients auxiliaires et le chou aigre émincé, faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf et mélanger uniformément, verser le vin de Shaoxing, puis ajouter la sauce d'épaississement préparée et remuer pour combiner. Arroser d'huile de sésame et servir dans une assiette.
