신김치 소고기
소고기를 익을 때까지 볶은 다음, 미리 볶아둔 김치와 향신채와 함께 섞어줍니다. 옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 다음, 골고루 코팅되도록 함께 볶아줍니다.
재료
양념한 소고기
250 g
썬 신김치 줄기
200 g
대파 흰 부분
적당량
고추
적당량
다진 마늘
적당량
육수
적당량
설탕
적당량
식초
적당량
물전분
적당량
기름
적당량
소흥주
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
단계 1
육수, 설탕, 식초, 물전분을 섞어 농축 소스를 만든다.
2
단계 2
웍에 기름을 두르고 양념한 소고기를 넣어 살짝 익을 때까지 볶은 뒤 체에 받쳐 건진다.
3
단계 3
웍에 기름을 남겨두고 부재료와 썬 신김치를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 소고기를 넣고 고르게 섞은 뒤 소흥주를 끼얹고, 미리 만들어둔 농축 소스를 넣어 함께 저어 섞는다. 참기름을 둘러 접시에 담아낸다.
