Sauerkraut-Rindfleisch
Das Rindfleisch unter Rühren anbraten, bis es gerade gar ist, dann mit dem sautierten Sauerkraut und den Aromaten vermengen. Mit einer Speisestärkelösung abbinden und alles gleichmäßig darin schwenken.
Zutaten
mariniertes Rindfleisch
250 g
geschnittene Sauerkrautstiele
200 g
Frühlingszwiebeln (weiße Teile)
nach Geschmack
Chili
nach Geschmack
gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Brühe
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
feuchte Speisestärke
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Shaoxing-Wein
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Brühe, Zucker, Essig und feuchte Speisestärke verrühren, um die Andicksauce zuzubereiten.
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Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gerade gar ist, dann in ein Sieb geben.
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Schritt 3
Etwas Öl im Wok belassen, die Hilfszutaten und das geschnittene Sauerkraut hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Das Rindfleisch hinzufügen und gleichmäßig vermischen, den Shaoxing-Wein angießen, dann die vorbereitete Andicksauce hinzufügen und unter Rühren vermengen. Mit Sesamöl beträufeln und auf einem Teller servieren.
