Almejas con salsa de soja
Almejas con salsa de soja
Historia
Este plato presenta almejas frescas salteadas en un glaseado de salsa de soja, resaltando perfectamente la dulzura natural del marisco con el ajo aromático y el jengibre. Es un deleite rápido y sabroso que lleva el sabor del océano a tu mesa con una salsa rica y llena de umami.
Ingredientes
Almejas
365 g
Rodajas de jengibre
Al gusto
Cebolletas
Al gusto
Pasta de frijoles con chile
Media cucharada
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes: Almejas (limpias y desarenadas), rodajas de jengibre, cebolleta, pasta de judías.
2
Paso 2
Calienta aceite en una sartén, añade las rodajas de jengibre y sofríe.
3
Paso 3
A continuación, añade las almejas y la cantidad justa de vino de cocina.
4
Paso 4
Saltea hasta que las almejas se abran.
5
Paso 5
Luego, añade media cucharada de pasta de judías.
6
Paso 6
Añade una cantidad apropiada de salsa de soja ligera.
7
Paso 7
Mezcla uniformemente para sazonar, añade la cebolleta y sirve.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.