Palourdes à la sauce soja
Palourdes à la sauce soja
Histoire
Ce plat met en vedette des palourdes fraîches sautées dans un glaçage savoureux à la sauce soja, mettant parfaitement en valeur la douceur naturelle des fruits de mer avec de l'ail aromatique et du gingembre. C'est un délice rapide et savoureux qui apporte le goût de l'océan à votre table avec une sauce riche et pleine d'umami.
Ingrédients
Palourdes
365 g
Tranches de gingembre
Au goût
Ciboule
Au goût
Pâte de piment aux haricots
Demi-cuillère
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : Palourdes (nettoyées et dégorgeées), tranches de gingembre, oignons verts, pâte de haricots.
2
Étape 2
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre pour faire revenir.
3
Étape 3
Ensuite, ajoutez les palourdes et une quantité appropriée de vin de cuisine.
4
Étape 4
Faites sauter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
5
Étape 5
Ensuite, ajoutez une demi-cuillère à soupe de pâte de haricots.
6
Étape 6
Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja légère.
7
Étape 7
Mélangez uniformément pour assaisonner, ajoutez les oignons verts et servez.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
