Sopa de Fideos Picantes con Kimchi
Una sopa reconfortante de inspiración coreana con kimchi fermentado y ácido en un caldo picante, servida sobre fideos masticables. Este tazón reconfortante se prepara rápidamente y ofrece sabores intensos y complejos en cada cucharada.
Historia
Esta sopa que calma el alma combina los sabores brillantes y ácidos del kimchi con un caldo ardiente perfecto para los días fríos. El kimchi fermentado aporta profundidad y complejidad, mientras que los huevos escalfados y las cebollas verdes frescas otorgan cremosidad y frescura.
Ingredientes
fideos ramen o soba
200g
kimchi, picado
1 taza
caldo de pollo o vegetal
4 tazas
gochujang (pasta de chile coreana)
2 cucharadas
salsa de soja
1 cucharada
ajo, picado
3 dientes
jengibre, rallado
1 cucharadita
aceite de sésamo
1 cucharada
huevos escalfados
2
cebollas verdes, cortadas
2 tallos
semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
1
Preparar el caldo
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo hasta que fragancia, aproximadamente 1 minuto. Vierte el caldo y lleva a fuego lento.
2
Sazonar y agregar el kimchi
Incorpora el gochujang y la salsa de soja hasta que estén bien combinados. Agrega el kimchi picado y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
3
Cocinar los fideos
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y divide entre los tazones.
4
Armar y servir
Vierte el caldo caliente de kimchi sobre los fideos. Decora cada tazón con un huevo escalfado, cebolla verde en rodajas y una pizca de semillas de siramo. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
